Primi Piatti Archivi - Italian Food And Style

Primi Piatti

  • maltagliati alla canapa
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    Maltagliati alla canapa con verdure

    Ricetta: Maltagliati alla canapa con verdure Ingredienti (per 2 persone): 250 gr. di maltagliati alla canapa; 1 zucchina media; 1/4 di peperone; 50 gr. pancetta; 1/2 tazzina di vino bianco; q.b. cipolla, olio e sale. Procedimento: Preparate un soffritto con la cipolla e pancetta, aggiungete la zucchina ed il peperone tagliati a dadini, sfumate con il vino bianco. Coprite e lasciate …

  • pappardelle alla canapa
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    Pappardelle alla canapa

    Ricetta: Pappardelle alla canapa Ingredienti (per 2 persone): 250 gr. di pappardelle di canapa; 150 gr. macinato; 100 gr. pezzettoni di pomodoro; 1/2 tazzina di vino bianco; q.b. cipolla, olio e sale. Procedimento: Preparate un soffritto con la cipolla, attendete che sia dorata ed aggiungete il macinato, sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pezzettoni di pomodoro e lasciate cuocere il …

  • pasta con fiori di zucca
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    Pasta con fiori di zucca

      Ricetta: Pasta con fiori di zucca   Ingredienti (per 4 persone): 400 gr. farfalle; 8 fiori di zucca; 100 gr. pancetta leggermente affumicata; 100 gr. di ricotta; 1 spicchio di aglio; q.b. olio evo.   Procedimento: Preparate un soffritto con olio e aglio, aggiungete la pancetta e lasciatela rosolare. Aggiungete i fiori di zucca, precedentemente lavati …

  • Primi Piatti

    Linguine mari e monti

    Ricetta: linguine mari e e monti Ingredienti: 400 gr linguine; 100 gr di cozze; 100 gr gamberetti; 200 di totani; 10 pomodorini pachino; 300 gr di piselli; 2 cucchiai di olio evo; prezzemolo tritato q.b.; sale q.b. Preparazione:  Preparate un soffritto con olio e cipolla, quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i piselli e ricopriteli con l’acqua, lasciateli cuocere …

  • Primi Piatti

    Riso con verdure

    Ricetta: Riso con verdure Ingredienti: 400 gr. riso; 1 carata; 50 gr. piselli; 50 gr. fagiolini; 1 l brodo; q.b. prezzemolo; q.b. olio evo; q.b. sale; noce di burro; q.b. cipolla; q.b. parmigiano reggiano; 1/2 vino bianco. Procedimento: Lavate e tagliate a piccoli dadini le verdure. Preparate un soffritto di cipolla con olio ed un …

  • calamarata
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    Calamarata

    Ricetta: Calamarata Ingredienti: 500 gr. calamarata; 3 calamari; 20 cozze; 20 gamberi; un pugno di pomodorino pachino; 1 spicchio di aglio; olio evo q.b.; sale q.b.; 1/2 bicchiere di vino bianco.   Procedimento: Preparate un soffritto con olio e aglio, quando quest’ultimo sarà dorato, aggiungete i calamari, in precedenza lavati e tagliati, attendete che si …

  • Paella
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    Paella

    Ricetta: Paella Ingredienti:  500 gr. pollo; 500 gr. cozze; 1 peperone; q.b. sale; q.b. olio evo; 1L brodo; 2 bustine di zafferano; 1 bicchiere di vino bianco; 200 gr. taccolle; 150 gr. pezzettoni di pomodoro; 200 gr. di piselli; 450 gr. riso arborsio.   Procedimento:  In un tegame fate rosolare il pollo tagliato a piccoli …

  • PASTA CON SUGO DI GRANCHIO
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    Pasta al sugo di granchio

    Ingredienti (x 4 persone): 400 gr. mezze maniche; 1 kg. granchio; 500 gr. pomodori maturi; q.b. prezzemolo; 2 spicchi di aglio; q.b. olio evo; q.b. sale; 4 foglie di basilico; pepe; 1/2 bicchiere di vino bianco.   Procedimento: Preparate un soffritto con olio e aglio rompete il granchio cercando di lasciare integri il carapace e …

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    Pasta al Pomodoro

      Ingredienti: 200 gr. pasta lunga; 800 gr. pomodori freschi maturi; q.b. cipolla; q.b. olio evo; pizzico di sale; q.b. foglioline di basilico.   Procedimento: Preparate un soffritto di cipolla, quando la cipolla sarà dorata aggiungete i pomodori in precedenza lavati e tagliati a dadini, lasciate andare il tutto per 10 minuti. Una volta cotto …

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    Tagliolini al tartufo con ricotta

      Ingredienti (x 2 persone): 250 gr. tagliolini al tartufo Deluxe; 100 gr. ricotta; 40gr. pancetta; q.b. olio evo; q.b. sale; q.b. pepe nero in polvere; scaglie di tartufo.   Procedimento: Preparate un soffritto con cipolla e pancetta, quando la cipolla sarà dorata aggiungete la ricotta e un poco di acqua di cottura della pasta, …