Desserts Archivi - Italian Food And Style

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  • babà
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    Babà Napoletano

    Ricetta: Babà   Ingredienti: 50 gr di farina forte (Manitoba o 0)  5 gr di sale  30 gr di zucchero  5 uova  87 gr di burro a pomata  12 gr di lievito di birra   SCIROPPO 1,5 l acqua; 800 gr. zucchero PER LA BAGNA AL RUM 1,5 l Acqua Zucchero 600 g 100 gml …

  • cioccolatini
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    Cioccolatini

    Ricetta: Cioccolatini Procedimento:  Squagliate il cioccolato a bagnomaria mescolando continuamente oppure al microonde a media potenza per 1 minuto, la temperatura del cioccolato deve essere di 30°/32° C. Se il cioccolato arriva a 36°C occorre fare il temperaggio per evitare che non rimanga attaccato  agli stampini. Temperaggio:  versate 2/3 del cioccolato su di un piano …

  • plumcake all'arancia
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    Plumcake all’arancia

    Ricetta : Plumcake all’arancia   Ingredienti: 7 uova 300 gr farina 16 gr di lievito per dolci 160 ml di olio evo 2 arance (la buccia grattugiata di entrambe +  1/2 bicchiere di succo) 350 gr. zucchero semolato 20gr cacao amaro 1 pizzico di sale Procedimento: Unite le uova allo zucchero e, con l’aiuto della frusta, mescolate …

  • chiacchiere alla canapa
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    Chiacchiere alla canapa

    Ricetta: Chiacchiere alla canapa Ingredienti: 800 gr. farina 00; 200 gr. farina di canapa; 10 uova; 400 gr. zucchero; 1 tazzina di latte 300 ml  di olio di semi; 1 bustina di lievito per dolci circa 15gr.; aroma a piacere. Procedimento:   Disponete la farina a fontana, aggiungete tutti gli ingredienti e lavorateli sino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. …

  • Desserts

    Ciambella cocco e cacao

      Ingredienti: 250 gr. farina; 125 gr. farina di cocco; 3 uova; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato; 100 gr. burro; 200 gr Zucchero semolato; 1 bicchiere di latte.   Procedimento: Sciogliete lo zucchero con i rossi delle uova. Unite tutti gli altri ingredienti. A parte montate a neve gli albumi e successivamente aggiungeteli …

  • biscotti al limone
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    Biscotti al limone

      Ingredienti: 100 g di burro morbido; 1 uovo; scorza grattugiata di 2 limoni; il succo di 1 limone; 8 gr. lievito (1/2 bustina); 270 g. di farina 00; 100 g di zucchero semolato; 1 pizzico di sale.   Procedimento: Montate il burro con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone grattugiata ed il succo di …

  • chiacchiere
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    Chiacchiere

        Ingredienti: 500 gr. farina; 100 gr. burro; 100 gr. zucchero; 1 scorza di limone; 1 tazzina di latte 1 tazzina di marsala; 1 pizzico di sale; zucchero a velo per decorare.   Procedimento:    Disponete la farina a fontana, aggiungete tutti gli ingredienti e lavorateli sino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Create una palla con …

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    Ciambella allo yogurt

      Ingredienti: 300 g di farina; 150 g di burro; 150 g di zucchero; 3 uova; 1 bustina di lievito vanigliato; 1 pizzico di sale; 2 vasetti di yogurt alla frutta.   Procedimento: Con una frusta elettrica fate sciogliere lo zucchero nelle uova, aggiungete il burro, precedentemente sciolto, lo yogurt, la farina, poco alla volta, …

  • wafel
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    Waffel

      Ingredienti: 150 gr. Farina; 120 gr. Zucchero semolato; 3 Uova; Zucchero a velo q.b.; 110 gr. Burro; 1 Pizzico di sale.   Procedimento: Sbattete i tuorli con 60 gr. di zucchero, aggiungete il burro sciolto e raffreddato e continuate ad amalgamare bene; montate a neve gli albumi con la rimanente parte di zucchero e …

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    Confettura di nashi

      Ingredienti: 1 kg. di nashi; 2 mele; 500 gr. zucchero; succo di 1 limone   Procedimento: 1 Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti i nashi e le mele, poneteli in una pentola dai bordi alti e aggiungete lo zucchero, lasciate andare a fuoco lento, mescolate spesso ed attendete che si crei una purea omogenea. A fine cottura potete utilizzare anche …