Contorni Archivi - Italian Food And Style

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    Tartara di cetrioli e carote rosse

    Ingredienti: – cetrioli, – olive nere snocciolate; – carote rosse; – emmental. Lavate e pelate le carote, tagliatele a rondelle, pulite i cetrioli, tagliateli a dadini, infine tagliate a rondelle le olive e a cubetti l’emmental. Create un cerchio con le rondelle di carota, ponete su di esse i dadini di cetriolo, poi i cerchietti …

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    Fagiolini alla pugliese

      Ingredienti (x 4 persone): – 1 kg. di fagiolini; – 300 gr. pezzettoni di pomodori; – 2 spicchi di aglio; – sale, olio, un ciuffo di prezzemolo; – 1 bicchiere di acqua. Procedimento: 1 Mettete a lessare i fagiolini in acqua salata per circa 20 minuti, 2-3 Intanto fate soffriggere 2 spicchi di aglio, …

  • Carciofi stufati
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    Carciofi stufati

    Ingredienti (x 2 persone):   – 2 carciofi; – 1 spicchio di aglio; – sale e olio q.b. Procedimento: A) Pulizia carciofi   1-2-3-4 Eliminate le foglie esterne più dure, incidete la base ed eliminare la barbetta tagliate in 4 il bocciolo di carciofo e lavatelo; 5-6 Prendete il gambo tagliate l’estremità ed eliminate i c.d. …

  • fagiolini
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    Insalata di fagiolini

    Ingredienti: – fagiolini; – sale, olio, trito di aglio e prezzemolo q.b. Procedimento: Lavate e spuntate i fagiolini (eliminate le due estremità), prendete una pentola capiente piena di acqua attendete che si riscaldi, salatela e versateci i fagiolini, fateli cuocere per 20 minuti circa,  scolateli e lasciateli raffreddare. Conditeli con olio e trito di aglio …

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    Zucca e zucchine gratinate al forno

    Ingredienti (x 2 persone): 1 zucchina; 1 fetta grande di zucca; Emmental tagliato a cubetti q.b. pangrattato, formaggio grattugiato, sale e olio q.b. Procedimento: 1-2-3 lavate e tagliate a rondelle la zucchina, tagliate a fettine sottili la zucca, impanate gli ortaggi nel pangrattato e formaggio grattugiato; 4-5 disponete in una teglia oleata uno strato di …

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    Vellutata di finocchi

    Ingredienti: 1 finocchio; 1 patata; sale, olio e pepe q.b. Procedimento: Lavate e tagliate il finocchio, pelate la patata mettete le verdure in una pentola e aggiungete l’acqua a filo, lasciate cuocere per 20 minuti, frullate con frullatore ad immersione, salate, aggiungete un filo di olio e pepe.  

  • Insalata di Melagrana
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    Insalata di Melagrana

    Ingredienti:   – melagrana; – lattuga; – pomodori rossi; – mais. Procedimento: Lavate e tagliate la lattuga, i pomodori, il mais e la melagrana, versate tutto in una insalatiera e condite con olio e sale. Il dolce del mais viene bilanciato dall’acre della melagrana, un equilibrio di sapori perfetto ed un pieno di sali minerali e …

  • Insalata di carote rosse
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    Insalata di carote rosse

    Ingredienti:   – carote rosse; – olio, sale e aceto balsamico q.b. Procedimento: 1-2-3-4 pelate le carote, tagliatele a rondelle, mettetele in una ciotolina e conditele con olio, sale e aceto balsamico. decorate con una fogliolina di menta. 12  34

  • Peperonata
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    Peperonata

    Ingredienti ( x 2 persone): – 1 pepereone rosso ed 1 giallo; – 2 spicchi d’aglio; – 1/3 bicchiere vino bianco; – sale, olio q.b. PROCEDIMENTO:    Preparate un soffritto con l’aglio, quando sarà dorato, aggiungete i peperoni, lavati e tagliati a quadratini in precedenza, sfumate con il vino bianco, coprite con un coperchio e …

  • Cappuccio Rosso Stufato
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    Cappuccio Rosso Stufato

      Ingredienti (x 4 persone):   – 1 cappuccio rosso piccolo; – 80 gr. pancetta; – 1/2 bicchiere vino bianco; – 2 spicchi di aglio; – olio, sale q.b.     Procedimento:   1-2 preparate un soffritto con aglio e pancetta; 3-4 una volta rosolata la pancetta, aggiungete il cappuccio sfumate con il vino bianco, …