30 Settembre 2014 - Italian Food And Style

Archive for Settembre 30th, 2014

  • Primi Piatti

    Tortelli al nero di seppia e salmone

        Ingredienti (x 2 persone):   – 250 gr. tortelli al nero di seppia e salmone; – 100 gr. formaggio spalmabile; – cipolla, olio q.b. Procedimento:   1-2 Preparate un soffritto con la cipolla, aggiungete il formaggio spalmabile e attendete che si squagli, salate; 3-4 scolate i tortelli, versateli nel condimento ed amalgamate bene …

  • Antipasti

    Millefoglie di sedano rapa

    Ingredienti ( x 1 persona): – 4 fette di sedano rapa (0.5 cm di spessore ); – due fette di prosciutto cotto; – 1/2 scamorza passita. Procedimento: 1 tagliate 4 fette di sedano rapa di 0.5 cm di spessore, grigliatele su di una bistecchiera; 2 tagliate a fette la scamorza passita; 3 alternate uno strato di sedano …

  • Cappuccio Rosso Stufato
    Contorni

    Cappuccio Rosso Stufato

      Ingredienti (x 4 persone):   – 1 cappuccio rosso piccolo; – 80 gr. pancetta; – 1/2 bicchiere vino bianco; – 2 spicchi di aglio; – olio, sale q.b.     Procedimento:   1-2 preparate un soffritto con aglio e pancetta; 3-4 una volta rosolata la pancetta, aggiungete il cappuccio sfumate con il vino bianco, …

  • Crostini di pane
    Antipasti

    Crostini di pane con patate francesi e carote

    Ricetta: PUREA DI PATATE Ingredienti: 1 Kg. patate francesi rosse; 300 ml latte fresco; 80 gr. burro; 50 gr. parmigiano reggiano; sale q.b. Procedimento: Pelate e lessate le patate, schiacciatele, aggiungete il latte bollente, il sale, il parmigiano ed il burro mescolate ed amalgamate il tutto. Ricetta CREMA DI CAROTE Ingredienti: 500 gr. di carote; …

  • pasta pomodoro e ricotta
    Primi Piatti

    Pasta pomodoro e ricotta

    Ingredienti (x 2 persone): 200 gr. fusilli; 200 gr. pezzettoni di pomodoro (o passata); 125 gr. ricotta; sale, olio e cipolla q.b. Procedimento: Fate dorare la cipolla nell’olio, versate il pomodoro a pezzettoni (o passata) ed un pizzico di sale, lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungete la ricotta e fatela amalgamare al sugo a fuoco …

  • Vellutata di sedano rapa
    Antipasti

    Vellutata di sedano rapa

      Ingredienti (X 2 persone): – 400 gr. patate; – 400 gr. sedano rapa; – 40 gr. peperone giallo; – 1/2 bicchiere vino bianco; – acqua, sale e olio q.b.   Procedimento: 1-2-3 tagliate a cubetti le patate ed il sedano rapa, preparate un soffritto di cipolla, quando la cipolla sarà dorata aggiungete gli ortaggi, …

  • Primi Piatti

    Pantacce con crema di fagioli

    Ingredienti:  250 gr. fagioli bianchi di Spagna; 50 gr. pancetta; 1/2 bicchiere di vino bianco; 2 spicchi di aglio; olio e sale q.b. Procedimento: 1-2 Preparate un soffritto di aglio, versate la pancetta e successivamente i fagioli, sfumate con del vino bianco. 3 Coprite e lasciate cuocere i fagioli per circa 15 minuti. 4-5 Con il …

  • Desserts

    Cheesecake pistacchi e cioccolato

    Ingredienti: BASE: – 40 gr. biscotti secchi; – 30 gr. burro; – 1/2 cucchiaio di zucchero. CREMA: – 50 gr. formaggio spalmabile; – 2 cucchiai di panna liquida; – 1/2 cucchiaio di zucchero; – 1/2 cucchiaio di latte; – 1 quadratino di cioccolato; – gocce di limone q.b. – 5 pistacchi. Procedimento:  1-2-3-4 in una terrina …