1 Ottobre 2014 - Italian Food And Style

Archive for Ottobre 1st, 2014

  • Contorni

    Vellutata di finocchi

    Ingredienti: 1 finocchio; 1 patata; sale, olio e pepe q.b. Procedimento: Lavate e tagliate il finocchio, pelate la patata mettete le verdure in una pentola e aggiungete l’acqua a filo, lasciate cuocere per 20 minuti, frullate con frullatore ad immersione, salate, aggiungete un filo di olio e pepe.  

  • mousse alle more
    Desserts

    Mousse alle more

    Ingredienti (per 4 persone):  – 250 gr. mascarpone; – 200 ml latte; – 3 cucchiaini di zucchero a velo; – 2 pugni di more schiacciate. – 3 savoiardi.  PROCEDIMENTO 1-2 mondate le more e ponetele in un sacchetto per congelare e schiacciatele; 3-4 mondate mascarpone e latte con le fruste sino ad ottenere una mousse …

  • Torta rustica
    Antipasti

    Torta rustica con formaggio e prosciutto

    Ingredienti: – sfoglia pasta brise’; – 150 gr. formaggio spalmabile; – 50 gr. prosciutto crudo tagliato a dadini; – 400 gr. spinaci freschi o surgelati; – spolverata di parmigiano reggiano; – 10 pezzetti sottili di emmental; –  sale e olio q.b. Procedimento: 1-2-3 preparate un soffritto di aglio, versate gli spinaci scongelati in precedenza (se …

  • Insalata di Melagrana
    Contorni

    Insalata di Melagrana

    Ingredienti:   – melagrana; – lattuga; – pomodori rossi; – mais. Procedimento: Lavate e tagliate la lattuga, i pomodori, il mais e la melagrana, versate tutto in una insalatiera e condite con olio e sale. Il dolce del mais viene bilanciato dall’acre della melagrana, un equilibrio di sapori perfetto ed un pieno di sali minerali e …

  • Insalata di carote rosse
    Contorni

    Insalata di carote rosse

    Ingredienti:   – carote rosse; – olio, sale e aceto balsamico q.b. Procedimento: 1-2-3-4 pelate le carote, tagliatele a rondelle, mettetele in una ciotolina e conditele con olio, sale e aceto balsamico. decorate con una fogliolina di menta. 12  34

  • chiacchiere
    Desserts

    Chiacchiere al forno

    Ingredienti: – 250 gr. farina; – 25 gr. burro; – 50 gr. zucchero; – 2 uova; – 1/2 bustina lievito per dolci; – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; – zucchero a velo q.b.   Procedimento:  1-2 In una ciotola versate la farina, lo zucchero, le uova, il lievito, il burro a temperatura ambiente …

  • Desserts

    Palline cioccolato e cocco

    Ingredienti: – 200 gr. burro; – 100 biscotti secchi; – 50 gr. cacao amaro; – 140 gr. zucchero; – cocco grattugiato q.b.     Procedimento: 1-2-3 Sbriciolate i biscotti in una terrina, aggiungete il burro a temperatura ambiente, lo zucchero ed il cacao, amalgamate il tutto sino ad ottenere un impasto omogeneo; 4-5-6-7 formate delle piccole …

  • vellutata di cappuccio rosso
    Primi Piatti

    Vellutata di cappuccio rosso

    Ingredienti (x 4 persone): – un cappuccio rosso da 700 gr; – 3 patate grandi; – brodo vegetale; – 1/4 di peperone giallo; – cipolla e olio q.b.   PROCEDIMENTO: 1 preparate il brodo vegetale; 2 fate un soffritto di cipolla; 3 tagliate a dadini le patate e aggiungetele al soffritto, versate il brodo e …

  • Pasta con broccoli e salsiccia
    Primi Piatti

    Pasta con broccoli e salsiccia

    Ingredienti (x 4 persone): – 400 gr. sedanini; – 1 broccolo grande; – 250 gr. di salsiccia; – 1/2 bicchiere di vino bianco; – 3 spicchi di aglio, olio e  sale q.b. Procedimento:   Preparate un soffritto con l’aglio, aggiungete la salsiccia e lasciatela rosolare. Lavate i broccoli e tagliate via i gambi, aggiungeteli alla …

  • pasta al salmone
    Primi Piatti

    Pasta al salmone

      Ingredienti: 400 gr. pasta corta; 2 tranci di salmone; 2 noci di burro; formaggio spalmabile; 2 pomodorini pachino; cipolla, olio e sale. Procedimento:  Preparate un soffritto di cipolla. Aggiungete il salmone in precedenza tagliato a pezzetti. – 4. Aggiungete il burro, il formaggio spalmabile ed i pomodorini, lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti.   …