pasta con fiori di zucca

 

Ricetta: Pasta con fiori di zucca

 

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr. farfalle;
  • 8 fiori di zucca;
  • 100 gr. pancetta leggermente affumicata;
  • 100 gr. di ricotta;
  • 1 spicchio di aglio;
  • q.b. olio evo.

 

Procedimento:

  1. Preparate un soffritto con olio e aglio, aggiungete la pancetta e lasciatela rosolare.
  2. Aggiungete i fiori di zucca, precedentemente lavati e puliti del gambo e pistillo, un pizzico di sale e lasciateli appassire (occorreranno pochi minuti).
  3. Versate la ricotta e fate amalgamare il tutto.
  4. Scolate la pasta e mantecatela a fuoco vivace nel condimento.
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