Primi Piatti

  Ingredienti:   Farcitura: – 250 gr. sfoglie di lasagna; – 1 scamorza passita; – 100 gr. fontina; – 10 carciofi; – 1/2 bicchiere di vino bianco; – 100 gr. parmigiano reggiano; – 100 gr. pancetta affumicata a dadini; – 1 cipolla piccola; – sale e olio q.b.   Besciamella: – 1 l. latte; – …

  Ingredienti:   – 250 gr. farro; – 1/2 cipolla; – 1 peperone rosso; – 1 zucchina; – 1/2 melanzana; – 1/2 bicchiere di vino bianco; – sale e olio q.b.   Procedimento:   Lessate il farro per circa 40 minuti, intanto tagliate a piccoli pezzettini le verdure e mettetele a rosolare in un soffritto …

  Ingredienti: – 400 gr. di foglie di ulivo agli spinaci; – 250 gr. macinato; – 150 gr. formaggio spalmabile; – 4 foglie di prezzemolo tritate; – cipolla, olio e sale q.b.   Procedimento: 1 preparate un soffritto di cipolla, aggiungete il macinato, sfumate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo e lasciate rosolare il …

Ricetta: Spaghetti alle vongole Ingredienti (x 4 persone): 400 gr. spaghetti; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 kg. vongole; sale, olio, pepe e aglio q.b.   Pulizia vongole: mettete a mollo le vongole in una terrina, lasciatele in ammollo per 10 minuti, filtrate l’acqua senza buttarla con un canovaccio di cotone, in questo modo la sabbia viene …

    Ingredienti (x 4 persone): – 1/2 peperone giallo, – 1/2 peperone rosso; – 1 kg. di pomodori rossi; – 1 cetriolo; – 1 cipolla piccola; – 1/2 tazzina di aceto bianco; – 50 gr. mollica di pane raffermo; – foglioline di prezzemolo tritato per decorare; – 4 cucchiai di olio, pizzico di sale …

Ingredienti ( x 8 persone):   – 800 gr. tagliatelle; – 2 rotoli di pasta sfoglia; – 1 melanzana grande; – 150 gr. pancetta; – 150 gr. guanciale; – 1 confezione di besciamella; – cipolla, olio e sale q.b. Procedimento:  1 preparate un soffritto di cipolla, pancetta e guanciale successivamente aggiungete le melanzane a dadini …

Ingredienti (x 2 persone): – 250 gr. di sacchetti al tartufo; – 50 gr. ricotta; – 50 gr. prosciutto cotto a dadini; – 1 tazzina di latte; – 50 gr. philadelphia; – sale, olio e cipolla q.b. Procedimento: 1 Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete il prosciutto cotto e lasciate rosolare per 5 minuti. 2 -3 …

Ingredienti (x 4 persone): – un cappuccio rosso da 700 gr; – 3 patate grandi; – brodo vegetale; – 1/4 di peperone giallo; – cipolla e olio q.b.   PROCEDIMENTO: 1 preparate il brodo vegetale; 2 fate un soffritto di cipolla; 3 tagliate a dadini le patate e aggiungetele al soffritto, versate il brodo e …