Ricetta: Pasta con asparagi, salsiccia e ricotta

Ingredienti (x 4 persone):

• 400 gr. gemelli:
• 100 gr. salsiccia;
• 350 gr. asparagi;
• 80 gr. ricotta;
• sale, olio e cipolla q.b.

Procedimento:

1.  Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la salsiccia e fatela rosolare.
2. Sbollentate gli asparagi in precedenza tagliati per 10 minuti.
3. Una volta ammorbiditi versateli con la loro acqua di cottura nella padella con la salsiccia e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti.
4. Aggiungete la ricotta e mantecate.
5. Scolate la pasta e conditela con il  preparato.