Ingredienti ( x 8 persone):

– 800 gr. tagliatelle;

– 2 rotoli di pasta sfoglia;

– 1 melanzana grande;

– 150 gr. pancetta;

– 150 gr. guanciale;

– 1 confezione di besciamella;

– cipolla, olio e sale q.b.

Procedimento: 

1 preparate un soffritto di cipolla, pancetta e guanciale successivamente aggiungete le melanzane a dadini e lasciatele rosolare;

2 cuocete le tagliatelle;

3 stendete il primo rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno;

4-5-6-7 scolate le tagliatelle ed unitele al condimento di melanzane, versatele nella teglia e aggiungete la besciamella, amalgamate il tutto e coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia;

8-9 spennellate la superficie di pasta sfoglia con un uovo, infornate a 180 per circa 30 minuti.

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