Ricetta
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ANANAS : ALBERO DI NATALE
2 Gennaio 2020Ricetta Albero di Natale con Ananas
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Coniglio alla cacciatora
30 Maggio 2017Ricetta: Coniglio alla cacciatora Ingredienti: 800 gr coniglio a bocconcini 1 cipolle medie 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco 500 gr di pomodori pezzettoni 50ml di olio evo 200 ml di brodo q.b. sale e pepe q.b. alloro e rosmarino Preparazione: Preparate un soffritto con cipolla e aglio appena saranno doratii …
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Pasta con fiori di zucca
8 Novembre 2016Ricetta: Pasta con fiori di zucca Ingredienti (per 4 persone): 400 gr. farfalle; 8 fiori di zucca; 100 gr. pancetta leggermente affumicata; 100 gr. di ricotta; 1 spicchio di aglio; q.b. olio evo. Procedimento: Preparate un soffritto con olio e aglio, aggiungete la pancetta e lasciatela rosolare. Aggiungete i fiori di zucca, precedentemente lavati …
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Salmerino marinato all’aceto di lamponi
6 Luglio 2016Chef Alessandro Gilmozzi Ricetta: Salmerino macerto all’aceto di lamponi, cappuccino di latte, crescione e uova di trota Ingredienti per la marinatura del salmerino: 5 salmerini puliti e sfilettati 100gr di olio extra vergine di oliva 10dl di aceto di lamponi Sale e pepe q.b. 1 mazzetto di melissa Ingredienti per il cappuccino di …
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Sgombro con crema di crescione
27 Giugno 2016Ricetta Sgombro, crema di crescione, cetriolo,rapa bianca, bieta rossa e estratto di prezzemolo. Ingredienti 4 filetti di sgombro spinati 1 mazzo di crescione d’acqua 1 mazzo di prezzemolo 1 cetriolo 4 rape bianche 1 mazzo di biete rosse 1 lime 5gr zenzero Trifoglio selvatico Procedimento: Dividere a metà per lungo i filetti di sgombro, salarli …
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Frittella d’ostrica
10 Giugno 2016Chef Stefano Cilia Ricetta: Frittella d’ostrica e wakame, sour cream allo zenzero, caviale di soia e misticanza selvatica. FRITTELLE Ingredienti: 6 ostriche 100gr alghe wakame 1 tuorlo 50gr farina 00 60gr patate lesse Olio per friggere Procedimento: Aprite le ostriche, lavatele bene, mettete in frullutare tutti gli ingredienti e create un composto liscio. Portate a …
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Baccalà alla sorrentina
24 Novembre 2015Chef Michele Traina Ingredienti (4 persone): 250 gr. Baccalá dissalato; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; q.b. basilico; q.b. semi di papavero; q.b. origano; q.b. sale; q.b. pepe rosa; q.b. olio evo; q.b. olive taggiasche. Procedimento: 1 Cuocete a bassa temperatura il baccalà in una padella antiaderente senza eliminare la pelle, ma in precedenza oliata. …
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Polpo con patate
17 Novembre 2015…
