Ingredienti (per 4 persone):

• 250 gr. sfoglie velo per lasagna;
• 150 gr. macinato;
• 300 gr. spinaci lessi;
• 2 uova;
• 400 gr. ricotta;
• 50 gr. formaggio grattugiato;
• 1/2 confezione di besciamella;
• olio e sale q.b.

Procedimento:

1. Preparate un soffritto di cipolle, aggiungete il macinato e lasciatelo dorare.
2. Aggiungete gli spinaci in precedenza lessati e fate cuocere il tutto per 10 minuti.
3. Intanto, in un ciotola amalgamate la ricotta con due uova, sale e formaggio grattugiato.
4. Prendete una teglia da forno e preparate gli strati: alternate uno strato di sfoglia per lasagne, uno di ricotta con le uova ed uno di macinato con gli spinaci, procedete con gli starti sino a terminare tutti gli ingredienti.
5. Infornate a 180° per 30 minuti circa.