Ingredienti (x 4 persone):

• 1 kg. petto di pollo;
• il succo di 1 limone;
• q.b. sale;
• q.b. olio evo;
• 1 cipolla;
• rosmarino tritato.

Procedimento:

1. Preparate una marinatura con succo di limone, sale, olio, cipolla e rosmarino bagnate la carne nella marinatura e lasciatela riposare in frigo per un paio di ore.
2. Ponete la carne sulla brace e poggiate su di essa un “mattone” o una piastra in ghisa e lasciatela cuocere per un paio di minuti, rigirate la carne e lasciate cuocere ancora per un altro paio di minuti e così sino a cottura ultimata, circa 10/15 minuti.
3. Spennellate  la carne con un rametto di rosmarino intinto nella marinatura, lasciatela cuocere un altro minuti e servitela ben calda.