Ingredienti (x 4 persone):

• 200 gr. pollo;
•  50 gr. parmigiano reggiano;
• 50 gr. fontina;
• 50 gr. mollica di pane;
• 1/2 bicchiere di latte;
• 1 uovo;
• 5 foglie di cappuccio rosso.

Procedimento:

1.  lavare e sbollentare in acqua salata le foglie di cappuccio rosso per 5 minuti;
2. frullate il pollo;
3. in una ciotola mettete il pollo tritato, formaggio grattugiato,fontina tagliata a dadini, l’uovo e la mollica di pane mescolate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo;
4. con l’impasto ottenuto create delle polpette di media grandezza ed avvolgetele con le foglie di cappuccio, legate quest’ultime con il filo da cucina;
5. prendete una teglia da forno versateci un 1 cm di acqua, olio e una spolverata di brodo granulare, adagiate i fagottini e coprite con la carta alluminio, infornate a 180° per 40 minuti.

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