Secondi Piatti Chef Archivi - Pagina 2 di 2 - Italian Food And Style

Secondi Piatti Chef

  • Secondi Piatti Chef

    Pollo allo zenzero e patate nocciola

    Chef Antonio Menna     Ingredienti (x 4 persone): 4 anche piccole di pollo disossate; 1 radice di zenzero; 1 mazzetto aromatico (menta timo maggiorana rosmarino); 1 pesca; 1 lime; 2 patate gialle; 100 g di burro chiarificato; q.b. pepe nero macinato; q.b. sale; q.b. foglie di misticanza per guarnire.   Procedimento: Mettere il pollo sottovuoto con …

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    Caponata in coni e stracciatella

    Ricetta: Caponata in coni di pane Chef Raffaele Fiore & Roberto Sammartano INGREDIENTI: – 1 kg. melanzane; 250 gr. cipolla rossa; 50 gr. capperi dissalati; 600 gr. sedano; 200 gr. olive verdi 500 gr. zucchine  500 gr. peperoni; 400 gr. pomodorini; sale q.b. olio e.v.o. q.b.  4 fettine di pane;  Per la salsa agrodolce: sale, zucchero e aceto …