Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di tagliolini o tagliatelle
- 4 carciofi mammole
- 16 pomodorini cigliegini
- 1 spicchio di aglio in camicia
- Un mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 gr di pecorino romano
Procedimento:
1 pulite i carciofi privandoli delle foglie piu dure e della barbetta
2 lavatee tagliamo in 4 i cigliegini e affettate i carciofi a julienne
3 in una padella fate rosolare l’olio con l’aglio aggiungete i carciofi e lasciateli cuocere per 2 minuti
4 unite i cigliegini ai carciofi, aggiustate di sale e fate cuocere per 6/8min
5 una volta cotta la pasta mantecatela con la salsa al pecorino e al prezzemolo tritato.
I vostri tagliolini carciofi e pecorino sono pronti. Buon appetito!
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