Archive for Giugno 9th, 2015
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Tagliatelle asparagi e funghi
9 Giugno 2015Ingredienti ( x 4 persone): – 400 gr. tagliatelle; – 200 gr. funghi porcini; – 200 gr. asparagi selvatici; – 50 gr. pancetta affumicata; – 1 cucchiaio di formaggio spalmabile; – 2 spicchi d’aglio; – 4 cucchiai di olio; – 1 bicchiere di vino bianco; – sale q.b. Procedimento: 1. Preparate un soffritto con aglio e …
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Liquore alla melagrana
9 Giugno 2015Ingredienti: 400 gr. melagrana; 400 ml. alcool; 250 gr. zucchero; 250 ml. acqua. Procedimento: Prendete un contenitore con chiusura ermetica ed immergete i chicchi di melagrana nell’alcool, lasciateli macerare per 30 giorni, agitando a giorni alterni il contenitore. Trascorsi 30 giorni, preparate lo sciroppo con acqua e zucchero, fate sciogliere lo zucchero nell’acqua e …
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Tempura di fiori di zucca con pecorino e miele
9 Giugno 2015Ingredienti (X 4 persone): 16 fiori di zucca; 150 gr. pecorino tagliato a pezzettini: miele q.b.; 150gr. farina 00; acqua frizzante fredda q.b.; sale q.b.; olio di semi q.b. Procedimento: Preparate la pastella mescolando la farina con l’acqua ed un pizzico di sale, regolatevi con l’acqua: l’impasto non deve essere nè troppo …
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Maraschino
9 Giugno 2015Ingredienti: 500 gr. noccioli di amarene; 1 l. alcool puro; 500 g. zucchero; 600 ml. di acqua. Procedimento: Snocciolate le amarene e raccogliete i noccioli in un contenitore, ricopriteli con l’alcool; lasciate macerare i noccioli per minimo 30 giorni. Trascorso il tempo suindicato, preparate uno sciroppo di acqua e zucchero: in una pentola versate …
