Ingredienti (per 4 persone):
– 400 gr. pasta;
– una fetta di zucca;
– 100 gr. di pancetta affumicata;
– cipolla, olio e burro.
Procedimento:
1-2 Preparate un soffritto con cipolla e pancetta;
3-4 tagliate la zucca a dadini e versatela nel soffritto aggiungendo un pò di burro;
5 versate 1/2 bicchiere di vino bianco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti;
6 successivamente frullate il tutto
Cuocete la pasta, scolatela e fatela mantecare con la crema.
Variante: potete aggiungere delle patate tagliate a cubetti al punto 4 e otterrete una crema più densa e servirla semplicemente con dei crostini di pane tostato.
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