Archive for Dicembre 8th, 2015
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Stile seventies
8 Dicembre 2015Continua il nostro viaggio alla scoperta dei segreti della cucina Made in Italy, segreti svelati da grandi Chef italiani: diamo il benvenuto a Davide Mandarino. Davide nasce a Roma nel 1988, dove attualmente svolge la sua attività di Chef, ciò che lo contraddistingue è la sua determinazione e curiosità, caratteristiche che portano questo giovane cuoco a sperimentare continuamente …
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Tartara di Agnus
8 Dicembre 2015Chef Davide Mandarino Ingredienti x 4 persone 250g coscia trita di blackangus; 200g granella di pistacchio di Bronte; 300g pecorino romano Dop buccia nera 1 peperone rosso 50 ml olio essenziale ai fiori d’arancio sale q.b pepe q.b fili di chili Procedimento: PER IL PISTACCHIO Dopo aver tritato il pistacchio a coltello in …
