Ingredienti:

• 500 gr. totano tagliato ad anelli;
• pangrattato q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• scalogno q.b.
• 1 mazzetto di prezzemolo.

Procedimento:

1. In una terrina preparate un trito di scalogno, prezzemolo, un filo di olio ed un pizzico di sale.
2. Condite in modo uniforme il totano, lavato e tagliato ad anelli in precedenza, e ponetelo in una teglia da forno, cospargetelo con il pangrattato.
3. Infornate a 180° per circa 30 minuti.

P.S. accompagnate il totano alla griglia con spicchi di limone.