Dessert
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Babà Napoletano
1 Giugno 2017Ricetta: Babà Ingredienti: 50 gr di farina forte (Manitoba o 0) 5 gr di sale 30 gr di zucchero 5 uova 87 gr di burro a pomata 12 gr di lievito di birra SCIROPPO 1,5 l acqua; 800 gr. zucchero PER LA BAGNA AL RUM 1,5 l Acqua Zucchero 600 g 100 gml …
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Plumcake all’arancia
10 Aprile 2017Ricetta : Plumcake all’arancia Ingredienti: 7 uova 300 gr farina 16 gr di lievito per dolci 160 ml di olio evo 2 arance (la buccia grattugiata di entrambe + 1/2 bicchiere di succo) 350 gr. zucchero semolato 20gr cacao amaro 1 pizzico di sale Procedimento: Unite le uova allo zucchero e, con l’aiuto della frusta, mescolate …
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Chiacchiere alla canapa
2 Aprile 2017Ricetta: Chiacchiere alla canapa Ingredienti: 800 gr. farina 00; 200 gr. farina di canapa; 10 uova; 400 gr. zucchero; 1 tazzina di latte 300 ml di olio di semi; 1 bustina di lievito per dolci circa 15gr.; aroma a piacere. Procedimento: Disponete la farina a fontana, aggiungete tutti gli ingredienti e lavorateli sino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. …
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Tortino di mele, cioccolato fondente e gelato alla vaniglia.
22 Settembre 2016Chef Stefano Cilia Ricetta: Tortino di mele, cioccolato fondente e gelato alla vaniglia Ingredienti: 300 g di farina 190 g di zucchero 100 g di burro fuso 4 mele Golden 4 uova 1 bustina di lievito 1 dl di latte 1 pizzico di sale Procedimento: Montare le uova con lo zucchero eD il sale, …
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Fragoline di bosco con sambuco e carote
13 Luglio 2016Chef Alessandro Gilmozzi Ricetta: Fragoline di bosco con gelatina ai fiori di sambuco e sorbetto alle carote Ingredienti per la gelatina: 1lt di sciroppo di sambuco 50gr di gelatina in fogli Ingredienti per il sorbetto: 700gr di carota tritata 300gr sciroppo di zucchero 5 fogli di gelatina in fogli ammollata in acqua …
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Mini Sacher
1 Dicembre 2015…
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Baklava turchi
23 Settembre 2014Ricetta: Baklava Turchi Ingredienti: 400 gr. pasta fillo; 250 gr. pistacchi; 2 cucchiai di miele; cannella q.b.; 200 gr. zucchero; 200 gr. burro; 250 gr. mandorle; 300 ml. acqua; 1 cucchiaio di limone; Procediemento: Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare, intanto, tritate finemente i pistacchi e le mandorle, amalgamateli con 50 gr. …
