pollo al mattone

 

Ingredienti (x 4 persone):

  • 1 kg. petto di pollo;
  • il succo di 1 limone;
  • q.b. sale;
  • q.b. olio evo;
  • 1 cipolla;
  • rosmarino tritato.

 

Procedimento:

  1. Preparate una marinatura con succo di limone, sale, olio, cipolla e rosmarino bagnate la carne nella marinatura e lasciatela riposare in frigo per un paio di ore.
  2. Ponete la carne sulla brace e poggiate su di essa un “mattone” o una piastra in ghisa e lasciatela cuocere per un paio di minuti, rigirate la carne e lasciate cuocere ancora per un altro paio di minuti e così sino a cottura ultimata, circa 10/15 minuti.
  3. Spennellate  la carne con un rametto di rosmarino intinto nella marinatura, lasciatela cuocere un altro minuti e servitela ben calda.
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