Archive for Settembre 30th, 2014
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Tagliatelle con crema di funghi e tartufo
30 Settembre 2014Ingredienti (x 4 persone): – 350gr. tagliatelle; – 60 gr. funghi porcini; – 20 gr. tartufo; – 30 gr. fecola di patate; – 100 gr. formaggio spalmabile; – 1/2 bicchiere di latte; – 1/2 vino bianco; – sale, aglio e olio q.b. Procedimento: 1-2-3 preparate un soffritto di aglio, versate i funghi e …
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Tortelli al nero di seppia e salmone
30 Settembre 2014Ingredienti (x 2 persone): – 250 gr. tortelli al nero di seppia e salmone; – 100 gr. formaggio spalmabile; – cipolla, olio q.b. Procedimento: 1-2 Preparate un soffritto con la cipolla, aggiungete il formaggio spalmabile e attendete che si squagli, salate; 3-4 scolate i tortelli, versateli nel condimento ed amalgamate bene …
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Millefoglie di sedano rapa
30 Settembre 2014Ingredienti ( x 1 persona): – 4 fette di sedano rapa (0.5 cm di spessore ); – due fette di prosciutto cotto; – 1/2 scamorza passita. Procedimento: 1 tagliate 4 fette di sedano rapa di 0.5 cm di spessore, grigliatele su di una bistecchiera; 2 tagliate a fette la scamorza passita; 3 alternate uno strato di sedano …
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Cappuccio Rosso Stufato
30 Settembre 2014Ingredienti (x 4 persone): – 1 cappuccio rosso piccolo; – 80 gr. pancetta; – 1/2 bicchiere vino bianco; – 2 spicchi di aglio; – olio, sale q.b. Procedimento: 1-2 preparate un soffritto con aglio e pancetta; 3-4 una volta rosolata la pancetta, aggiungete il cappuccio sfumate con il vino bianco, …
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Strozzapreti con crema di asparagi e macinato
30 Settembre 2014Ingredienti (x 4 persone): – 500 gr. strozzapreti pasta fresca; – 200 gr. carne macinata; – 200 gr. di asparagi; – 1/2 bicchiere di vino bianco; – 2 cucchiai di formaggio spalmabile; – olio, cipolla q.b. Procedimento: 1-2 sbollentate gli asparagi per 10 minuti, frullateli con il minipimer; 3-4 preparate un …
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Crostini di pane con patate francesi e carote
30 Settembre 2014Ricetta: PUREA DI PATATE Ingredienti: 1 Kg. patate francesi rosse; 300 ml latte fresco; 80 gr. burro; 50 gr. parmigiano reggiano; sale q.b. Procedimento: Pelate e lessate le patate, schiacciatele, aggiungete il latte bollente, il sale, il parmigiano ed il burro mescolate ed amalgamate il tutto. Ricetta CREMA DI CAROTE Ingredienti: 500 gr. di carote; …
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Pasta pomodoro e ricotta
30 Settembre 2014Ingredienti (x 2 persone): 200 gr. fusilli; 200 gr. pezzettoni di pomodoro (o passata); 125 gr. ricotta; sale, olio e cipolla q.b. Procedimento: Fate dorare la cipolla nell’olio, versate il pomodoro a pezzettoni (o passata) ed un pizzico di sale, lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungete la ricotta e fatela amalgamare al sugo a fuoco …
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Vellutata di sedano rapa
30 Settembre 2014Ingredienti (X 2 persone): – 400 gr. patate; – 400 gr. sedano rapa; – 40 gr. peperone giallo; – 1/2 bicchiere vino bianco; – acqua, sale e olio q.b. Procedimento: 1-2-3 tagliate a cubetti le patate ed il sedano rapa, preparate un soffritto di cipolla, quando la cipolla sarà dorata aggiungete gli ortaggi, …
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Pantacce con crema di fagioli
30 Settembre 2014Ingredienti: 250 gr. fagioli bianchi di Spagna; 50 gr. pancetta; 1/2 bicchiere di vino bianco; 2 spicchi di aglio; olio e sale q.b. Procedimento: 1-2 Preparate un soffritto di aglio, versate la pancetta e successivamente i fagioli, sfumate con del vino bianco. 3 Coprite e lasciate cuocere i fagioli per circa 15 minuti. 4-5 Con il …
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Cheesecake pistacchi e cioccolato
30 Settembre 2014Ingredienti: BASE: – 40 gr. biscotti secchi; – 30 gr. burro; – 1/2 cucchiaio di zucchero. CREMA: – 50 gr. formaggio spalmabile; – 2 cucchiai di panna liquida; – 1/2 cucchiaio di zucchero; – 1/2 cucchiaio di latte; – 1 quadratino di cioccolato; – gocce di limone q.b. – 5 pistacchi. Procedimento: 1-2-3-4 in una terrina …
