Ingredienti(x 6 persone): 

– 6 uova;

– 400 gr. savoiardi;

– 6 cucchiai di zucchero;

– 500 gr. mascarpone;

– cacao amaro in polvere q.b.;

– caffè q.b.

Procedimento:

1-2 versate 1/2 dello zucchero in una terrina con i tuorli, mescolate siano a squagliare tutto lo zucchero, aggiungete il mascarpone;

3 montate a neve gli albumi insieme alla rimanente parte dello zucchero;

4-5 unite gli albumi montati a neve alla crema e mescolate sino ad ottenere una crema omogenea;

6 bagnate leggermente i savoiardi nel caffe’ e iniziate a creare i vari strati di savoiardi, crema e savoiardi continuate sino a terminare la crema.

8 spolverate la superficie finale con il cacao amaro.

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