Secondi Piatti – Pagina 2 – Italian Food And Style

Secondi Piatti

  • Polpette di pane
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    Polpette di pane con mozzarella e cotto

        Ricetta: Polpette di pane Ingredienti: 400 g di pane raffermo 1 bicchiere di latte; 2 uova; 100 g circa di mozzarella; 100 gr. prosciutto cotto; olio, formaggio grattugiato e sale q.b. Procedimento: Sbriciolate grossolanamente il pane raffermo in una terrina, aggiungete il latte, le uova, il formaggio grattugiato, prosciutto e la mozzarella passita; …

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    Zucchine ripiene

      Ingredienti ( x 3 persone):  3 zucchine tonde circa 250 gr. l’una; 80 gr. formaggio grattugiato; 1 uovo; 1/2 scamorza passita; 80 gr. mollica di pane raffermo; 1/2 bicchiere di acqua; prezzemolo tritato, olio e sale q.b. filo d’olio pizzico di sale. Procedimento: Lavate le zucchine, tagliate via la calotta che poi userete come …

  • Pizza cotto e mozzarella
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    Pizza cotto e mozzarella

    Ingredienti:  Pasta (x 4 persone): – 500 gr. farina 0 ; – 1/2 bicchiere di olio di oliva; – 1 cucchiaino di sale; – 25 gr. lievito fresco; – 500 ml di acqua.   Procedimento:  1-2 sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere di acqua; 3-4-5 in una terrina versate la farina, un cucchiaino di sale, …

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    Uova strapazzate con rapa sedano

      Ingredienti:  – 1/4 sedano rapa; – 1/4 scamorza passita; – pane raffermo; – parmigiano reggiano; – 2 uova; – prezzemolo; – sale e olio q.b. Procedimento: 1-2 tagliate e pulite 1/4 di sedano rapa; 3-4-5-6 tritate il sedano rapa ed unitelo alle uova, al pane raffermo, al parmigiano reggiano ed al prezzemolo, amalgamate il tutto. Soffriggete nell’olio …

  • PEPERONI RIPIENI
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    Peperoni ripieni

    Ingredienti (x 6 persone):  – 3 peperoni medi; – 200 gr. carne macinata; – 1 scamorza passita; – 1 uovo; – 50 gr. pane raffermo; – 1/2 bicchiere di acqua; – sale e olio q.b. Procedimento: 1 In una terrina amalgamate bene la carne macinata, l’uovo, la scamorza tagliata a dadini, il pane raffermo sbriciolato ed il …

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    Arrosto misto di carne

    Ingredienti ( x 4 persone): – 0.5 kg. costatine di maiale; – 4 bistecche di vitello; – 4 salsicce; – sale q.b. Marinatura: sale, olio, aglio, erbe aromatiche Per rendere la carne morbida procedete un paio di ore prima della cottura con la marinatura, quella classica: olio, vino o aceto, aglio e trito di erbe …

  • Carciofi alla romana
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    Carciofi alla romana

    Ingredienti(x4 persone):  – 4 carciofi romani, – 2 ciuffetti di prezzemolo, – 2 ciuffetti di menta, – 1 aglio, – 1 limone, – sale olio e pepe q.b.                                           Procedimento: Pulire i carciofi eliminando le …

  • Bocconcini di pollo alla birra
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    Bocconcini di pollo alla birra

        Ingredienti (x 2 persone):  – 200 gr. di petto di pollo tagliato a bocconcini; – olio, sale e olive nere q.b.; – 1 cucchiaio di farina; – 1 bicchiere di birra. Procedimento:  Fate soffriggere la cipolla e le olive nere, quando la cipolla sarà dorata aggiungete i bocconcini di pollo, un cucchiaio di …

  • Pomodori e peperoni con pollo al latte
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    Pomodori e peperoni con pollo al latte

    Ingredienti (per 4 persone):  – 200 gr. pollo; – 50 gr. parmigiano reggiano; – 50 gr. fontina; – 50 gr. emmental; – 50 gr. mollica di pane; – 1/2 bicchiere di latte; – 1 uovo; – 2 pomodori rossi grandi; – 1 peperone rosso grande. Procedimento: 1 Frullate il pollo; 2-3-4 in una ciotola mettete il pollo …

  • caprese
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    Caprese

    Ingredienti: – mozzarella; – pomodoro; – olio e sale q.b.   Procedimento: Dopo aver lavato il pomodoro affettatelo, affettate anche la mozzarella,  alternate una fetta di pomodoro ed una di mozzarella, aggiungete un filo di olio e un pizzico di sale.