Ricetta: Liquore rucolino

 

Ingredienti:

• 125 gr. rucola;
• 350 gr. zucchero di canna;
• 1 scorza di limone;
• 800 ml. di alcool;
• 800 ml. di acqua.

 

Procedimento:

1. Lavate la rucola asciugatela e ponetela assieme alla scorza di limone in un contenitore con chiusura ermetica, ricopritela con l’alcool e lasciatela in infusione per circa 10 gg. in un luogo buio e fresco.
2. Trascorso il tempo suddetto, preparate lo sciroppo mettendo in una pentola acqua e zucchero a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, attendete che lo zucchero si sciolga.
3. Una volta che lo sciroppo sarà raffreddato unite ad esso l’alcool privato delle foglie di rucola e filtrato.
4. Versate il liquore in bottiglie sterilizzate e lasciatelo riposare per circa 30gg. prima di degustarlo