Chef: Giuseppe Rai
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane casereccio o filone classico tostato
- 2 zucchine
- 100 gr. di salmone fresco
- Sale, pepe, lime, menta e olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
1 lavate e tagliate a piccoli cubetti il salmone, conditelo con sale pepe lime e lasciate marinare
2 con l’aiuto di una grattugia a 4 facce tagliate la parte verde delle zucchine a juliene e condite con sale e menta
3 mettete la tartare di salmone sul pane tostato e croccante e poi le zucchine alla menta
4 decorate le bruschette con un goccio di olio extravergine e del pepe macinato