Ingredienti (X 4 persone):
- 16 fiori di zucca;
- 150 gr. pecorino tagliato a pezzettini:
- miele q.b.;
- 150gr. farina 00;
- acqua frizzante fredda q.b.;
- sale q.b.;
- olio di semi q.b.
Procedimento:
Preparate la pastella mescolando la farina con l’acqua ed un pizzico di sale, regolatevi con l’acqua: l’impasto non deve essere nè troppo liquido nè troppo denso.
Lavate e pulite i fiori con delicatezza togliendo i pistilli ed i gambi, riempite l’interno con i pezzettini di pecorino e una colata di miele, roteate leggermente la corolla in modo da non far fuoriuscire la farcitura ed immergete i fiori nella pastella.
Friggete in olio bollente sino a quando non diventano dorati e croccanti, un pizzico di sale e servite.
