Ingredienti(x4 persone):
– 2 ciuffetti di prezzemolo, – 2 ciuffetti di menta, – 1 aglio, – 1 limone, Procedimento: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure, eliminare la parte superiore delle foglie dando quasi la forma di una rosa e aprire il cuore del carciofo eliminando la cosiddetta barbetta. In una pentola a bordi alti versare l’olio, non appena l’olio è caldo aggiungere i carciofi a testa in giù e far cuocere un paio di minuti a questo punto aggiungere l’acqua a filo finché i carciofi non sono coperti per i 2/3. Coprire e far cuocere per circa 30 minuti. |