Ingredienti (x 4 persone):
– 400 gr. tortiglioni;
– pugno di capperi;
– 5 filetti di alici;
– 1 melanzana grande;
– 1/2 bicchiere di vino bianco;
– sale e olio q.b.
Procedimento:
1 preparate un soffritto con l’aglio ed i filetti di alici, attendete che questi si sciolgano;
2-3-4 aggiungete le melanzane tagliate a cubetti, i capperi e sfumate con il vino bianco;coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti, aggiungendo dell’acqua se necessario.
Scolate la pasta ed amalgamate con il condimento di melanzane.
