29 Settembre 2014 - Italian Food And Style

Archive for Settembre 29th, 2014

  • Drinks

    Liquore Ratafià “Pax Rata Fiat”

    Ingredienti: 150 Foglie di amarena 1 L. Vino Montepulciano; 250 gr. Zucchero; 300 ml. Alcool puro 95°.   Preparazione: 1 mettete a macerare 150 foglie di amarena in 1 L di vino Montepulciano, le foglie devono essere verdi ed i frutti ancora sull’albero; 2  trascorsi 30 gg., durante i quali dovrete agitare il recipiente contenente le foglie almeno …

  • Spinaci
    Contorni

    Spinaci saltati in padella

    Ingredienti:   – spinaci freschi o surgelati; – pancetta affumicata; – sale, olio e aglio. Procedimento: 1- 2- 3 scongelate gli spinaci (se freschi lasciateli sbollentare per 10 minuti), preparate un soffritto di aglio e pancetta, quando la pancetta sarà rosolata, aggiungete gli spinaci salate e lasciateli cuocere per 15 minuti.   1 2 3    

  • orecchiette con le cime di rapa
    Primi Piatti

    Orecchiette con le cime di rapa

      Ingredienti (X 4 PERSONE):  400 gr. orecchiette pasta fresca; 5 filetti di acciughe; 1 kg di cime di rapa; 2 spicchi d’ aglio, olio e sale q.b.     Procedimento: In una padella mettete l’aglio e le acciughe, lasciate dorare l’aglio e sciogliere le acciughe. Lavate e selezionate le cime di rapa, eliminate le foglie …

  • girasoli radicchio e speck
    Primi Piatti

    Girasoli radicchio, speck e noci

      Ingredienti (per 4 persone): 250 gr. girasoli radicchio e speck; 50 gr. pancetta; 10 noci; 100 gr. formaggio spalmabile; 1/2 bicchiere di vino bianco;  cipolla, sale e olio q.b.   Procedimento:  Preparate un soffritto con cipolla e pancetta. Sgusciate le noci e tritatele. Una volta che la pancetta sarà rosolata aggiungete le noci tritate, sfumate …

  • Pomodori e peperoni con pollo al latte
    Secondi Piatti

    Pomodori e peperoni con pollo al latte

    Ingredienti (per 4 persone):  – 200 gr. pollo; – 50 gr. parmigiano reggiano; – 50 gr. fontina; – 50 gr. emmental; – 50 gr. mollica di pane; – 1/2 bicchiere di latte; – 1 uovo; – 2 pomodori rossi grandi; – 1 peperone rosso grande. Procedimento: 1 Frullate il pollo; 2-3-4 in una ciotola mettete il pollo …