Ingredienti (per 4 persone):
– 350 gr. riso basmati;
-1/2 bicchiere di vino binaco;
– 300 gr. salsiccia;
– 100 gr. parmigiano reggiano;
– 2 bustine di zafferano;
– 2 noci di burro;
– sale, olio, cipolla e brodo q.b.
Procedimento:
1-2 preparate un soffritto con cipolle, olio e burro e contestualmente il brodo;
3 aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciatela rosolare;
4 versate il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto;
5 sfumate con il vino, quando il vino sarà evaporato versate il brodo poco per volta e mescolate siano a che il riso sia cotto, evitate che si asciughi;
6-7-8 versate la bustina di zafferano nel riso e amalgamate bene, aggiungendo il brodo se necessario, mantecate con parmigiano reggiano e buon appetito.
